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剁椒酱
菜品特色
剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口。自制剁椒酱，健康热辣又美味。菜品禁忌
所需食材
小米椒(200g)；大蒜(100g)；生姜(20g)；盐(5g)；糖(15g)；50度以上的白酒(50ml)所需调料
剁椒酱的做法
- 第 1 步
1.食材备齐 - 第 2 步
2.小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用 - 第 3 步
3.将以上材料放入破壁搅拌机中 - 第 4 步
4.将食材全部打碎 - 第 5 步
5.将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐 - 第 6 步
6.搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可 - 第 7 步
7.接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
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