泡椒鸡胗
菜品特色
家常川菜，简单易学菜品禁忌
所需食材
鸡胗(250克（3个）)；泡椒（小米辣）(100克)；蒜苗(2根)；大蒜(3瓣)；豆瓣(适量)；泡姜(适量)；料酒(适量)；泡姜(适量)；鸡精(少量)所需调料
泡椒鸡胗的做法
因为豆瓣，泡椒都比较咸所以暂时不放盐，出锅时尝一下味道不够再加盐就可以，如果不能吃辣，小米椒可以换成普通泡椒- 第 1 步
1.鸡胗洗净切片，放碗中加入豆瓣，少量料酒花椒腌制10分钟
- 第 2 步
2.蒜苗切断，泡椒切段比较入味，泡姜切片，大蒜切片
- 第 3 步
3.锅里放适量油，稍微多一点像炒肉那么多，放入蒜瓣在放腌制好的鸡胗，翻炒变色加入泡椒泡姜继续翻炒，加入蒜苗，加鸡精，出锅装盘就可以了
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