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上汤煮干丝
分类:
浓汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上汤煮干丝是一道正宗的淮阳菜,到扬州去的话首点此菜。这让我想起了今年初春和老公一起陪着妈妈烟花三月下扬州的情景,还有白居易的忆江南的诗。 江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来 江水绿如蓝。能不忆江南? 哈哈,隆冬已至,春天还会远吗。
菜品禁忌
所需食材
千张
皮(1张);
胡萝卜
(半根);
鸡腿
菇(1根);浓汤宝(老
母鸡
味)(1盒);
火腿
肠(半根);
青菜
(1颗);鸭
蛋黄
(1个);盐(适量);葱(适量);姜(适量)
所需调料
上汤煮干丝的做法
第 1 步
1.准备好需要的食材。
第 2 步
2.将豆腐皮,鸡腿菇,火腿肠,胡萝卜切丝;鸭蛋黄捣碎,虾皮备用。
第 3 步
3.煮半锅的开水,加入浓汤宝烧成高汤。
第 4 步
4.煮好后的高汤成出备用。
第 5 步
5.再煮半锅水开始焯豆腐皮去除豆腥味,焯好后再用水冲洗。
第 6 步
6.将高汤倒入锅中,放入姜丝,鸭蛋黄一并倒入,搅拌均匀,放入豆腐丝,大火煮开。
第 7 步
7.随后加入火腿丝,胡萝卜丝,鸡腿菇丝,虾皮,青菜,小火煮10分钟即可,中途放入盐调味。
第 8 步
8.最后撒上一点葱花,哈哈,出锅啦!
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