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啤酒鲢鱼
菜品特色
回到家乡，回到亲人中间。在堂兄家拿回来的大鲢鱼大饼菜品禁忌
所需食材
白鲢鱼(2000g)；啤酒(1瓶)；酱油(10ml)；醋(20ml)；大酱(适量l)所需调料
啤酒鲢鱼的做法
- 第 1 步
1.在堂兄家的养虾池中捞出来的大鲢鱼，绝对纯天然养殖，足有四、五斤一条。 - 第 2 步
2.将其中的一条鱼清洗收拾干净，在鱼身上抹上料酒和适量的盐，腌制15分钟左右，切段，用平底锅煎至两面金黄。 - 第 3 步
3.另取一只锅，烧热，加入色拉油，等待片刻，放入葱姜蒜和干红辣椒，爆香。 - 第 4 步
4.将煎好的鱼段放入锅中，烹入啤酒，与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋，白糖和大酱，大火烧开后转小火，慢火炖至汤汁浓稠，再撒上少许蒜末，出锅装盘。 - 第 5 步
5.再撒上少许香菜点缀一下。
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