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小女人之红豆面包~

分类:面包 烘焙美食 西餐 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很好吃的红豆包~~~我的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101geq0.html

菜品禁忌

所需食材

汤种(38g);高筋粉(190g);低筋粉(50g);即发干酵母(3g);蛋液(25g);蜜红豆(150g);细砂糖(40g);盐(3g);奶粉(10g);水(110g);黄油(25g);蛋液(刷表)(适量);黑芝麻(撒表)(适量)

所需调料

小女人之红豆面包~的做法

  • 第 1 步1.制作汤种(高筋粉20g加开水20g),放凉后使用;
  • 第 2 步2.将除黄油以外的所有原料放在一起(包括汤种),用厨师机揉至面团光滑以后,加入黄油继续揉至扩展阶段(手套膜~~~~忽略我的手),放在温暖处进行基础发酵;
  • 第 3 步3.面团发酵到2倍大,手按进去不回缩时即发酵完成,将面团拿出来排气,分割成10个同等大小的面团,滚圆松弛,这时候可以做红豆馅;
  • 第 4 步4.将圆形面团擀成圆形面皮,在中间放入红豆馅,像包包子一样包好;
  • 第 5 步5.将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵;
  • 第 6 步6.最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒黑芝麻;
  • 第 7 步7.放入预热好的烤箱中层,上下火,170度烤10分钟
  • 第 8 步8.出炉啦~
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