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青椒家常豆腐
菜品特色
其实这盘菜，是冰箱里有什么便拿来做的。和普通意义上的家常豆腐相似，更多一份鸡蛋和青椒香。最后汤汁不要收完，勾芡起锅。拌饭吃，不多解释。菜品禁忌
所需食材
水分不要太多的豆腐(g)；鸡蛋(1个)；木耳(提前泡发)；香菇(提前泡发)；大蒜(1-2瓣)；蔬菜青椒/杭椒(适量)；香葱葱白(1段)；豆瓣酱(1勺)；蔬菜汤(适量)；淀粉(适量)所需调料
青椒家常豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐切合适入口的块。鸡蛋打散。豆腐块沾上蛋液，下锅煎到两面金黄。捞出备用 - 第 2 步
2.香菇、木耳切小丁。大蒜切碎。青椒切碎。香葱葱白切细圈 - 第 3 步
3.锅里留底油。中小火，加入豆瓣酱，慢慢炒开。加入大葱、青椒、香葱，炒出香 - 第 4 步
4.下入炸好的豆腐块，小心翻炒。加入蔬菜汤到基本淹没食材。上盖，保持微微沸腾，烧10-15分钟 - 第 5 步
5.下入香菇、木耳。小心翻炒收汁。加盐、胡椒调味。给点点糖。汁不要收完，最后勾芡。装盘， 撒葱绿
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