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古法经典回锅肉
分类:
回锅肉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很多回锅肉都用各种辣椒做的,前几天看到电视节目在讲传统古法回锅肉的做法,赶紧做起来,真是越简单越好吃,赶紧分享一下。
菜品禁忌
所需食材
食材(明细)
所需调料
古法经典回锅肉的做法
第 1 步
1.1.五花肉用花椒,八角,香叶煮到筷子可以扎透即可。
第 2 步
2.2.煮熟的五花肉切片。(剩下的可以冻起来炒菜,做白肉锅都很棒
第 3 步
3.3.五花肉切片,油热入姜片,蒜片爆香,入肉片,把油份炒出来。
第 4 步
4.4.肉片炒到微焦,加入豆瓣酱,一点糖,料酒,酱油,炒香。
第 5 步
5.5.加入青蒜略炒,即可出锅!肉片的油被煸炒出去了,肥而不腻,配着青蒜吃,超级下饭。
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