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大白菜炒米粉
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菜品特色
最喜欢广州大、小排挡炒的米粉、河粉，对米粉更偏爱一些，那种炒出来干干的、细细的米粉嚼起来带点嚼劲，不像别的地方米粉湿湿的。菜品禁忌
所需食材
大白菜(新竹米粉)；小葱(蒜)；青、红椒(生抽、酱油、蚝油)；十三香、胡椒粉、味精(盐、自制油辣子)所需调料
大白菜炒米粉的做法
- 第 1 步
1.米粉提前一晚用冷水泡发，超市买的广东新竹牌米粉只用两小块，份量按照自己的食量酌情加减 - 第 2 步
2.白菜洗净，斜刀切丝备用，其余配料也切好 - 第 3 步
3.把生抽、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、味精、自制油辣子、少量盐放入碗里。 - 第 4 步
4.热锅凉油爆香蒜粒，放入大白菜略炒片刻 - 第 5 步
5.倒入米粉，青、红椒丝翻炒均匀 - 第 6 步
6.把所有佐料倒入锅里翻炒均匀，倒一点开水稍焖片刻，起锅前撒入葱花 - 第 7 步
7.装入盘中，为了美观再在米粉上撒上少量葱花点缀
该菜品最后更新于：2026-01-03
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