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大白菜炒米粉
分类:
米粉
炒米粉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最喜欢广州大、小排挡炒的米粉、河粉,对米粉更偏爱一些,那种炒出来干干的、细细的米粉嚼起来带点嚼劲,不像别的地方米粉湿湿的。
菜品禁忌
所需食材
大
白菜
(新竹米粉);
小葱
(蒜);青、
红椒
(
生抽
、
酱油
、
蚝油
);十三香、
胡椒粉
、
味精
(盐、自制油
辣子
)
所需调料
大白菜炒米粉的做法
第 1 步
1.米粉提前一晚用冷水泡发,超市买的广东新竹牌米粉只用两小块,份量按照自己的食量酌情加减
第 2 步
2.白菜洗净,斜刀切丝备用,其余配料也切好
第 3 步
3.把生抽、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、味精、自制油辣子、少量盐放入碗里。
第 4 步
4.热锅凉油爆香蒜粒,放入大白菜略炒片刻
第 5 步
5.倒入米粉,青、红椒丝翻炒均匀
第 6 步
6.把所有佐料倒入锅里翻炒均匀,倒一点开水稍焖片刻,起锅前撒入葱花
第 7 步
7.装入盘中,为了美观再在米粉上撒上少量葱花点缀
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