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自制红豆沙
菜品特色
材料：红豆250克植物油30克红糖(白糖)70克做法：先洗净红豆，放在水里泡2个小时然后把红豆放在高压锅里加入高出红豆一指节的水大火烧开，高压锅发出声音后，大概叫5、6分钟就可以了菜品禁忌
所需食材
红豆(250克)；植物油(30克)；红糖(白糖)(70克)所需调料
自制红豆沙的做法
- 第 1 步
1.先洗净红豆，放在水里泡2个小时
- 第 2 步
2.然后把红豆放在高压锅里加入高出红豆一指节的水大火烧开，高压锅发出声音后，大概叫6分钟就可以了
- 第 3 步
3.取一网筛一汤勺网，筛下放一大碗，勺一勺熬烂的红豆倒网筛里，用汤勺底部挤压红豆，豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里，就这样反复操作把豆皮和豆沙分离
- 第 4 步
4.平底锅中加入少量橄榄油开中火，加入豆沙蓉，加入黄糖，不断地煸炒
- 第 5 步
5.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
- 第 6 步
6.最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。)
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