首页 >
家庭自制酱牛肉
1.31W 0.99K
菜品特色
材料：牛腱子一条、黄豆酱一汤匙、甜面酱一汤匙、姜一大块菜品禁忌
所需食材
牛腱子(一条)；黄豆酱(一汤匙)；甜面酱(一汤匙)；姜(一大块)；草果(一个)；香叶(三片)；陈皮(七条)；丁香(七个)；八角；盐；老抽(两汤匙)；冰糖；白酒；黄酒所需调料
家庭自制酱牛肉的做法
可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。老卤是最香的，每次用后过滤放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一下，继续用。香料可以多放点，也可以直接买那个超市卖的卤料包。不一定只卤牛腱，可以和猪肚，牛肚，猪耳朵，鸡蛋，豆腐干什么的一起卤，节约能源嘛。酱牛肉最好使用牛腱子肉，因为里面有筋口感很好。
- 第 1 步
1.牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。
- 第 2 步
2.把配料所有加调料（除白酒外）所有煮开。
- 第 3 步
3.牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续30分钟。一般都要三凉三热。
- 第 4 步
4.最后根据自己喜欢的口感，决定是不是要停火，我觉得凉菜，肉食有点劲道的好吃点。不要煮的很软。
- 第 5 步
5.牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了快可以放冰箱冷藏。酱汤过滤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
- 第 6 步
6.等彻底凉透切片摆盘，调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。
该菜品最后更新于：2025-10-26
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/359762
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
