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盐焗鸡
分类:
丸子
砂锅
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
盐焗鸡是广东菜,嫁到广东最喜欢的鸡肉吃法就是这种了。其实说到底还是因为做法简单。哈哈
菜品禁忌
所需食材
家鸡(半只);盐(适量)
所需调料
盐焗鸡的做法
(1)不要煮太熟,太熟的鸡肉没有嚼劲了。(2)全部抹好盐记得拿牙签扎扎入味。
第 1 步
1.半只鸡清洗干净,放入砂锅内,加水没过鸡肉。先大火煮沸再小火煲15分钟(我每次做这个都会顺便煮一锅汤,这次我放了虫草花和鸡肉一起煲,这样鸡肉颜色也金黄金黄的。)
第 2 步
2.15分钟后把鸡肉拿出来用冷水冲洗一下,(听说这样可以让鸡肉更有嚼练劲,我觉得也是)汤继续煲,这时候汤里可以放些肉丸或鱼丸进去提味。煲熟丸子汤就好了。是不是两全其美呢
第 3 步
3.冲过凉的鸡肉抹上盐巴,每个位置都要抹到。然后拿牙签扎扎扎,像嬷嬷一样。(T_T)/~~所以说人才是最可怕的物种。扎好了用保鲜膜包起放冰箱冷藏一天就可以了。
第 4 步
4.冷藏室拿出鸡肉,斩件。倒些酱油放锅里隔水蒸20分钟。当当当。。可以开吃了!咸咸香香很下饭的哟!
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