蒜蓉开背虾
菜品特色
做不难，但处理食材费劲费时，需要有爱有耐心菜品禁忌
所需食材
基围虾；盐 蒜蓉 小葱所需调料
蒜蓉开背虾的做法
- 第 1 步
1.活虾，急冻半小时＋，以便处理。 - 第 2 步
2.去虾头，并将每一只从头向尾巴方向，在背上划开，保留尾巴。尽量不划破肚子。去除虾线。 - 第 3 步
3.锅中烧水加适量盐，烧开后将虾煮熟。时间在1分钟内即可，捞出装盘。 - 第 4 步
4.蒜蓉做好后需泡水入味。 - 第 5 步
5.将蒜蓉连同水一起倒入锅中煮沸，并加盐。淋入色拉油，待油温升高。 - 第 6 步
6.将锅中蒜蓉和热油淋入摆盘好的虾尾上。OK，蒜蓉开背虾完工
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