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鸡肉馅饼
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菜品特色
我吃了泰山火烧的鸡肉火烧，觉得很好吃，然后自己回来做改良版，味道还行。因为不是用烤炉烤的，所以不叫火烧了，叫鸡肉馅饼菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(4块)；葱(1根)；面粉（根据人数）(适量)；酵母（根据面量按说明书上来）(适量)；酱油(2小勺)；孜然、辣椒粉、十三香(适量)；花生油(适量)；花椒（做花椒水）(5-10颗)所需调料
鸡肉馅饼的做法
和面的时候，别和太硬，馅饼软点儿好吃。就是多放点水，少放点面，就能软，另外揉面团的时候，少放干面粉也会软。这个包包子的写的过程更详细，不明白的可以看看：http://www.douguo.com/cookbook/1075096.html- 第 1 步
1.和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35Ⱕ𗦥ﳧ𘩦ҥ奩𝢤𘭯牦𐴥膦졥ҥ奩𝢧𒉤𘭯Ҧ𒌩𝢯𒌥谩𝢧𛆥ﯤ瀯𘍦𒾩𝢧若彯𝢤𘊨𘊦𘃯䶥𐎧𘊤𘜨忯谦𘩦𖹥𝢣¥䧦您恥-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。发到用手指戳一下，有个洞，不回弹就可以了。 - 第 2 步
2.鸡肉切大块，葱切丝。 - 第 3 步
3.花椒泡热水，凉后，加入馅儿中，往一个方向搅拌。搅到馅儿黏糊糊的，感觉是一个整体。加入盐、酱油、孜然、辣椒粉、十三香、花生油少许，拌匀。 - 第 4 步
4.面从面盆取出，加干面粉揉光滑。 - 第 5 步
5.揉成长条，切剂子，轧饼皮。 - 第 6 步
6.薄一点儿，馅儿多好吃。包法跟包包子一样 - 第 7 步
7.收了口以后，把收口那面儿朝下，拍一拍，轻轻擀一下，让它变薄，别太用了，否则会破。弄好以后，醒面15分钟。 - 第 8 步
8.打开电饼铛，放花生油，把饼放进去，两面都刷油，待两面都金黄即可。过程大概10-15分钟，看饼的大小和厚度。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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