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桃酥
菜品特色
非常平民的一款饼干，我试了各种配方，多油的、少油的、多泡打粉的、另外，放芝麻、放核桃仁、放花生就随便咯，反正味道都差不多。 100g面粉大概可以烤12--15块饼干哈~菜品禁忌
所需食材
中粉(100g)；色拉油(50g)；全蛋液(15g)；苏打粉(1g)；臭粉(1g)；糖粉(40g)所需调料
桃酥的做法
- 第 1 步
1.将色拉油、糖粉、蛋液在容器里混合均匀。 - 第 2 步
2.中粉、苏打粉、臭粉过筛倒入已经混合好的色拉油里面，揉成团。（话说臭粉真心臭啊，像氨水的味道，我找面包店老板要的，没有臭粉完全可以用泡打粉代替，烤出来味道是一样的，放泡打粉的话1.5g） - 第 3 步
3.分成15g或者20g一个，位置留宽一点，因为放了臭粉/泡打粉，膨胀起来相当厉害。 - 第 4 步
4.烤箱预热180度，烤15分钟。先烤五分钟拿出来刷蛋液，撒白芝麻/黑芝麻/花生/核桃/杏仁都随意。 - 第 5 步
5.成品如图。
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