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三杯鸡
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菜品特色
今天第一次尝试三杯鸡！加入了自己的理解、想法！不拘于繁琐、只追求美味！菜品禁忌
所需食材
童子鸡(1只)；红黄彩椒(各一半)；洋葱(1/4)；九层塔(可多放)；调味料：胡麻油(2勺)；米酒：(3勺)；生抽(3勺)；盐、白糖（冰糖）；姜片、(6片)；大蒜瓣(半头)；大料(2个)所需调料
三杯鸡的做法
- 第 1 步
1.食材大合照！彩椒和洋葱切块！整鸡切块，焯水。用冷水放入鸡块、姜片、水开后转中火5分钟。捞出沥干待用。 - 第 2 步
2.所需调味料。开火热锅、倒入2勺胡麻油，油温3成就放白糖炒糖色，之后放鸡块上色，一定要糖变成金黄色在下鸡块。 - 第 3 步
3.炒了糖色放姜片、拍过的大蒜瓣、小米椒、大料翻炒，中火就可以了。 - 第 4 步
4.之后放3勺米酒、3勺生抽、（这里用的是吃火锅的那种汤勺）、和盐。其实米酒可以多放2勺，酒精挥发后只剩香味了哦。 - 第 5 步
5.我又加了半碗水，不过制作地道的三杯鸡是不应该加水的。所以米酒、生抽可以多放。中火盖盖炖10分钟，然后放彩椒洋葱、大火翻炒。 - 第 6 步
6.临出锅1分钟放九层塔，继续翻炒，基本收汁后再淋半勺胡麻油，盖盖！关火，闷一分钟。即可。 - 第 7 步
7.装盘、香味扑鼻！开始享用吧
该菜品最后更新于：2025-09-17
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