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酒酿猪蹄
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菜品特色
全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾(╯▽╰)╭菜品禁忌
所需食材
猪蹄((两只)900g)；酒酿(4勺)；料酒(1勺)；生抽(2勺)；老抽(1勺)；盐(2小勺)；冰糖(10颗)；花椒(一小勺)；姜(一块)；蒜(四瓣)所需调料
酒酿猪蹄的做法
高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。- 第 1 步
1.部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好 - 第 2 步
2.猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净 - 第 3 步
3.猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺 - 第 4 步
4.加入4勺酒酿 - 第 5 步
5.10颗冰糖 - 第 6 步
6.两小勺盐，电高压锅20分钟 - 第 7 步
7.高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。大火收至汤汁浓稠即可
该菜品最后更新于：2025-12-04
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