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白米糕
分类:
烤箱
清淡
搅拌机
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
午后暖洋,喜欢宅在家里摆弄食材。白米糕,南方城市特有的早点,做法也简单,求助万能的豆果,方法多多,随意挑选几个方子,自己再做做改良,第一次做,基本还算成功!
菜品禁忌
所需食材
大米
(170克);
糖粉
(50g);
糯米
(80克);
酵母
(2克);低筋
面粉
(50g);
色拉油
(少量);
芝麻
、
枸杞
(装饰用)
所需调料
白米糕的做法
第 1 步
1.将大米和糯米先用水浸泡几个小时,然后用搅拌机打成米浆。(水不能放太多,第一次做没注意水量,原本不想放低筋面粉,结果水多了,米浆太稀,只好放些面粉综合一下,其实我想用纯米浆做白糕,口感应该更好些)
第 2 步
2.先将一半的米浆在火上熬热,注意一定要不停的搅拌,不然会糊锅。然后关火,将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀,再筛入50克低筋面粉。
第 3 步
3.酵母粉用温水泡发,分别将糖粉和酵母加入米糊中搅勻。
第 4 步
4.将米糊装入模具中,放烤箱里发酵40分钟。
第 5 步
5.发酵好后用芝麻和枸杞作装饰,自由发挥。
第 6 步
6.将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。
第 7 步
7.个人认为放凉吃,感觉更好吃一些。
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