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小餐包
菜品特色
我第一次烘焙成功的小面包菜品禁忌
所需食材
高根面粉(250g)；温水(230g)；糖(50g)；黄油(20g)；酵母(3g)；鸡蛋(1个)所需调料
小餐包的做法
- 第 1 步
1.除黄油外的材料揉成面团，揉到感觉比较细腻了，加入软化的黄油继续揉
- 第 2 步
2.开始揪着面团摔啊摔，大概15分钟。使面团原来黏黏的粘手，摔倒后来不粘了。切一小块面拉膜，比较薄不断
- 第 3 步
3.放入盆中盖上保鲜膜发酵，发至两倍大，大概1个钟头了，用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了
- 第 4 步
4.分成需要的大小，整成圆形，松弛10分钟
- 第 5 步
5.刷上蛋液，二次发酵
- 第 6 步
6.预热180度的烤箱上层烤15分钟，出炉，晾凉就可以吃
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