红酒炖牛尾骨
菜品特色
牛尾这种食材一般外面吃不到，所以买回来自己做就好了。菜品禁忌
所需食材
牛尾(500g)；黄瓜(100g)；洋葱(150g)；黄油(10g)；红酒(100ml)；桂皮(少量)；八角(适量)；料酒(两瓶盖)；黄冰糖(100g)所需调料
红酒炖牛尾骨的做法
第一次水烧开的时候，一定要把血沫用勺子装出来。- 第 1 步
1.牛尾解冻洗干净，直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀，倒入料酒，一勺盐，少量橄榄油，继续拌匀，腌制1小时。 - 第 2 步
2.热锅，倒入适量橄榄油，放入黄油，黄油融化后放入少量姜片，蒜泥翻炒，倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后，加入两勺盐，两勺糖，两勺生抽，两勺老抽继续翻炒。转到煲里，倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火，倒入红酒，放入桂皮，八角，黄瓜，黄冰糖。等待 - 第 3 步
3.等待是一个漫长的过程 - 第 4 步
4.这时候水位已经下降不少了 - 第 5 步
5.大火收汁后装盘，撒入葱花。 - 第 6 步
6.入口有一股强烈的冲击感，红酒带来了适量的酸味，肉质细腻。
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