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冰糖鲜莲
分类:
甜
炒锅
老少皆宜
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道冰糖鲜莲不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由净鲜 莲子 (250克); 冰糖 (150克);碱粉(2克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰糖鲜莲吧。
菜品禁忌
所需食材
净鲜
莲子
(250克);
冰糖
(150克);碱粉(2克)
所需调料
冰糖鲜莲的做法
“冰糖鲜莲”,为盛夏时令菜,选用鲜莲子去掉皮芯与冰糖合烹为肴,成菜莲子香嫩,甘甜适口,营养丰富,老幼皆宜。此菜作为济南聚丰德饭店的代表菜,曾参加了1956年山东省第一次名吃展销,受到广泛好评。
第 1 步
1.炒锅内放入清水(500克),加入碱粉,在旺火上烧沸,倒入鲜莲子,用刷子刷净莲子的里皮,去掉莲芯冲洗干净;冰糖砸碎放入碗内备用。
第 2 步
2.炒锅内加入水和莲子,旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍,再用开水一氽,捞入汤盘内。
第 3 步
3.锅内加入清水(250克),放入冰糖在小火上化开,移至中火开沸后,撇去浮沫,倒入盛有莲子的汤盘内即成。
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