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冰糖鲜莲
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菜品特色
这道冰糖鲜莲不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由净鲜 莲子 (250克); 冰糖 (150克);碱粉(2克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰糖鲜莲吧。菜品禁忌
所需食材
净鲜莲子(250克)；冰糖(150克)；碱粉(2克)所需调料
冰糖鲜莲的做法
“冰糖鲜莲”，为盛夏时令菜，选用鲜莲子去掉皮芯与冰糖合烹为肴，成菜莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。此菜作为济南聚丰德饭店的代表菜，曾参加了1956年山东省第一次名吃展销，受到广泛好评。- 第 1 步
1.炒锅内放入清水（500克），加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；冰糖砸碎放入碗内备用。
- 第 2 步
2.炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一氽，捞入汤盘内。
- 第 3 步
3.锅内加入清水（250克），放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。
该菜品最后更新于：2026-05-08
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