韩式糖醋肉
菜品特色
与锅包肉差别不大 最后熬糖时把油换成水就好了菜品禁忌
所需食材
里脊肉(300g)；洋葱(半个)；黄瓜(半根)；胡萝卜(半个)；木耳(4个)；淀粉(100g)；鸡蛋(2个)；白糖(50g)；白醋(30ml)；盐(适量)；香油(适量)所需调料
韩式糖醋肉的做法
最好用马铃薯淀粉 上浆效果与口感比较好- 第 1 步
1.将里脊肉切成手指粗细的条 用料酒 盐 少量酱油进行腌制 大概15分钟就好 - 第 2 步
2.将洋葱 黄瓜 胡萝卜 切成细条 木耳泡发掰成小块 - 第 3 步
3.将蛋白与淀粉加适量清水调成糊状 可以稍微稠一些 - 第 4 步
4.做锅倒油 待油温五六成热时 将腌好的里脊肉裹蛋白淀粉糊后下锅炸制 控制油温 肉变金黄色捞出控油 - 第 5 步
5.做锅烧热将白糖略微煸炒 微黄后倒入热水 因为白糖遇冷易结块 最好用热水 再将白醋倒入 加适量盐平衡味道 待锅中呈现小泡时就算熬好了 - 第 6 步
6.将原料倒入炒好的糖中 开大火急炒 等所有原料都裹上糖浆 再淋入几滴香油即可出锅
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