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蚝油拌生菜
分类:
清淡
拌菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很久没有买生菜了。可真不是一般的贵啊,5块钱一斤。感觉现在的青菜比肉还贵。可是自己偏偏又不喜欢吃肉的人。还是买了2颗生菜。最喜欢的就是用耗油来制作。这个美味没人能抵挡!
菜品禁忌
所需食材
生菜
(200g);
蚝油
(适量);
生抽
(适量);
胡椒粉
(适量);
大蒜
2(2瓣);干
辣椒
(3个);油(适量)
所需调料
蚝油拌生菜的做法
小贴士在过程中全部说明。
第 1 步
1.生菜洗净用盐水泡30分钟。(盐水可以去除农药残留和一些虫子)
第 2 步
2.再次洗净沥水。
第 3 步
3.大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽,耗油,胡椒粉调成汁。
第 4 步
4.坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿)
第 5 步
5.水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。(不要把生菜全部倒下去,这样会烫过头而来不及夹出,导致手忙脚乱)
第 6 步
6.全部烫好之后放一个大碗里,(生菜最好摊开散热,不然会发黄)
第 7 步
7.坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。
第 8 步
8.倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油,汁也会烧糊)
第 9 步
9.全部小火炒出香味,大概30秒。
第 10 步
10.然后均匀的淋在生菜上,拌均匀即可。
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