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八宝酱丁
分类:
下饭菜
果干
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
杭州老底子的味道…
菜品禁忌
所需食材
里脊
肉(四分之一条);
春笋
(2支);龙游
豆腐
干(2块);
花生
仁(250g);小红干
辣椒
(1个);湖羊
黄豆
酱;
料酒
;
生抽
;
老抽
;
白糖
所需调料
八宝酱丁的做法
春笋如果没有用茭白替代也可以
第 1 步
1.腌制肉丁:里脊肉切成肉丁 加一勺水抓至水分完全吸收 加一点料酒生抽 再抓至完全吸收 再加一小勺生粉抓匀 腌制10分钟
第 2 步
2.将花生仁洗净 加适量水 大火烧开转小火煮熟
第 3 步
3.将春笋切丁 龙游豆腐干切丁 备用
第 4 步
4.热锅 冷油 下腌制好的肉丁 炒至肉丁变色捞起备用
第 5 步
5.放少许油 下春笋丁略炒后 下已煮熟的花生仁 豆腐干丁 翻炒 加湖羊黄豆酱一大勺 料酒2勺 生抽2勺 糖2小勺 小红干辣椒碎 翻炒 如果干可以加少许水
第 6 步
6.最后放入已炒好的肉丁 1勺老抽上色 继续翻炒一会即可。这个菜曾经朋友来家 就着它吃了3大碗饭…
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