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苦瓜炒肉片
分类:
下饭菜
炒肉片
炒菜
功效:消暑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
不知不觉就热了起来,夏天苦味的食物具有消暑清热,降心火的作用。苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味,夹杂着五花肉的香气,让人从此爱上吃苦瓜的感觉。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(100g);上等
蚝油
(1茶匙);
苦瓜
(1根);
生抽
(1茶匙);油盐(适量)
所需调料
苦瓜炒肉片的做法
苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。
第 1 步
1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
第 2 步
2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
第 3 步
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
第 4 步
4.等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
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