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板栗烧牛尾
菜品特色
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。菜品禁忌
所需食材
牛尾(500克)；啤酒(一罐)；板栗(100克)；冰糖(少许)；冬菇(100克)；姜、蒜、干辣椒、花椒(少许)；老抽、盐等(适量)所需调料
板栗烧牛尾的做法
- 第 1 步
1.牛尾洗净辗成小段备用 - 第 2 步
2.加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟 - 第 3 步
3.板栗去皮备用 - 第 4 步
4.调味料备用 - 第 5 步
5.热锅凉油将油烧至4成热 - 第 6 步
6.将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒 - 第 7 步
7.将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会 - 第 8 步
8.将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。 - 第 9 步
9.然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。 - 第 10 步
10.冬菇用水泡开 - 第 11 步
11.将冬菇放入锅中 - 第 12 步
12.自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。 - 第 13 步
13.在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗 - 第 14 步
14.最后烧至收汁起锅即可 - 第 15 步
15.最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。
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