红烧鳝段

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分类：红烧爆炒炒锅老少皆宜功效：上火难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道红烧鳝段不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鳝段(500克); 菜籽油 (100克);青辣椒 (50克); 料酒 (适量);红辣椒 (50克); 白糖 (适量); 酱油 (适量);大蒜瓣 (100克); 花椒 (10克); 豆瓣 (50克);姜(20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧鳝段吧。

菜品禁忌

所需食材

鳝段(500克)；菜籽油(100克)；青辣椒(50克)；料酒(适量)；红辣椒(50克)；白糖(适量)；酱油(适量)；大蒜瓣(100克)；花椒(10克)；豆瓣(50克)；姜(20克)

所需调料

红烧鳝段的做法

鳝鱼，肉质细嫩，营养丰富。

第 1 步1.炒锅上火，烧热，放油，倒入大蒜瓣炸出蒜香味，捞出大蒜瓣待用
第 2 步2.鳝段入锅，炒变色，加入适量料酒、花椒、姜、青红辣椒、豆瓣，爆炒
第 3 步3.炸过的大蒜瓣倒入锅内，加入适量盐、白糖、酱油、水，盖上锅盖大火烧开，小火煮15-20分钟
第 4 步4.掀开锅盖，用锅铲划一下鳝段，很容易划破就可以了，再用大火收汁，装盘上桌即可

该菜品最后更新于：2026-03-10

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