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家常菜
蒜泥白肉
分类:
家常菜式
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蒜泥白肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (适量); 生抽 (稍许); 老抽 (稍许); 红糖 (稍许);生 姜片 (稍许); 小茴香 (稍许); 香叶 (稍许); 桂皮 (稍许);葱段(稍许); 八角 (稍许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜泥白肉吧。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(适量);
生抽
(稍许);
老抽
(稍许);
红糖
(稍许);
生姜
片(稍许);
小茴香
(稍许);
香叶
(稍许);
桂皮
(稍许);葱段(稍许);
八角
(稍许)
所需调料
蒜泥白肉的做法
复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚,更浓郁。复制酱油熬好后,最好静置一晚后,食用1小时前,再加入大把的生蒜末,让蒜味和酱油完全融合,再食用,味极佳~
第 1 步
1.选取上等五花肉,洗净焯水后,入开水锅内,煮一个小时左右(视肉的大小厚薄而增减时间),熟度就以“筷子能轻松戳透为准”;
第 2 步
2.熟后,关火,肉依然在肉汤里焖上40分钟后,再捞出,切薄片,装盘
第 3 步
3.清水入锅,加入普通生抽,老抽稍许,红糖,中火慢熬至红糖融化。
第 4 步
4.加入生姜片,葱段以及八角,桂皮,香叶,小茴香等香料,中小火熬约30分钟,关火,冷却。
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