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凉皮
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菜品特色
天气热了就总想吃点凉快的，外面的凉皮越来越不放心，还是自己做的干净，随意搭配喜欢的配料味道真是超级赞！菜品禁忌
所需食材
面粉(300g)；盐(3g)；水(150ml)；黄瓜丝(适量)；香菜(适量)；芝麻酱(适量)所需调料
凉皮的做法
- 第 1 步
1.普通面粉加入一点盐，然后加入水，活成光滑的面团 - 第 2 步
2.搭湿布，醒发30分钟 - 第 3 步
3.洗面筋，就是加一些水，不停地揉搓，把洗下来的面粉水倒入一个干净的盆内备用。如此反复五六次至水比较清澈为止！ - 第 4 步
4.这是洗好的面筋 - 第 5 步
5.面粉水放入冰箱冷藏大约三四个小时，至水面分层即可！轻轻的将上面的水倒掉，留下底层的面糊。 - 第 6 步
6.开始蒸面皮，我用的披萨盘，也可以用其他平盘。薄薄的刷一层油，防沾！ - 第 7 步
7.舀一勺面糊，均匀的铺满披萨盘，大火蒸30秒左右即可，看到起泡泡即可 - 第 8 步
8.准备一盆凉水，将蒸熟的面皮与披萨盘一起放入，就会非常容易取下面皮，而且还不烫哦！ - 第 9 步
9.如此反复 - 第 10 步
10.准备配料：黄瓜丝，香菜， 拍碎的熟花生，稀释好的芝麻酱，醋，蚝油，香油，搅拌均匀 - 第 11 步
11.喜欢辣的可以加一些辣椒油
该菜品最后更新于：2025-08-27
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