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秘制青桔陈醋鸭爪
菜品特色
台风天，宅在家里，闻到门前的青金桔散发着淡淡的清香，忍不住想用它来捣鼓点吃的。突然想到了鸭爪，平时都常吃泡脚凤爪或者卤水鸭爪，或许带有青金桔香味的鸭爪也不错。于是秘制青金桔陈醋鸭爪就开始了……菜品禁忌
所需食材
海天陈醋(半碗)；鸭爪(2斤)；青金桔(8个)；海天酱油(小半碗)；香菜(三根)；辣椒(若干)；冰糖(适量)；凉白开(大碗)所需调料
秘制青桔陈醋鸭爪的做法
- 第 1 步
1.1、将新鲜的鸭爪切成三等份大小，锅里放入鸭爪和姜片，加水烧开，可以滴几滴白酒，去掉血水和腥味。 - 第 2 步
2.2、把煮好的鸭爪捞起来过一下冷水，放凉。 - 第 3 步
3.3、把放凉的鸭爪放进冰冻过的凉白开里泡二十分钟，这样的鸭爪比较爽口，有嚼劲。 - 第 4 步
4.4、把青金桔和辣椒切成小瓣，放进大碗里，然后加入陈醋、酱油、蒜蓉、冰糖和适量的凉白开，搅拌均匀，再滴几滴麻油，陈醋的酸度可根据个人喜好调制。 - 第 5 步
5.5、把鸭爪取出沥干水，然后放进调制好的陈醋里泡，陈醋最好刚没过鸭爪，再放进冰箱里保鲜4～6小时。 - 第 6 步
6.6、等了6小时之后终于可以开动了，加入切好的香菜，味道棒棒哒！
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