懒人版凉拌猪蹄捷赛私房菜

分类：凉菜凉拌香辣懒人菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！

菜品禁忌

所需食材

猪蹄(1500克)；大料(2个)；花椒(10粒)；葱(4段)；姜(3片)；料酒(20毫升)；盐(4克)；水量(1200毫升)

所需调料

懒人版凉拌猪蹄捷赛私房菜的做法

【蘸料】：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。

第 1 步1.猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
第 2 步2.将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
第 3 步3.冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
第 4 步4.锅内放入猪蹄、调料以及水；
第 5 步5.启动【酱焖牛】功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
第 6 步6.蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；
第 7 步7.将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

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