首页 >
那么接地气的葱花发面饼
2.08W 1.34K
菜品特色
最近做的都是小时候最爱吃的接地气的美食，有时候蛋糕乳酪吃烦了，也会特别想念这些传统美食，上次做了肉龙，味道很赞，激发了我的信心，这次做的是葱花的发面饼，小时候常吃，现在好像不是很常见了把，我觉得我1.2年都没吃过了，感觉自己做的味道还不错的，葱花香香的，这个饼外酥里软，咬第一口会有酥皮的那种响声，里面是非常软糯的口感，感觉难度并不大，尝试一下吧此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半方子参考的是微博的二狗妈菜品禁忌
所需食材
温水（饼皮）(360g)；普通面粉（葱花馅）(120g)；酵母（饼皮）(6g)；软化黄油（葱花馅）(20g)；普通面粉（饼皮）(600g)；植物油（葱花馅）(60g)；盐（葱花馅）(12g)；香葱碎（葱花馅）(60g)所需调料
那么接地气的葱花发面饼的做法
此款饼的大小和手掌差不多，感觉大小还是蛮合适的如果喜欢口味重一些的，就多放一些盐，我放了10g，觉得有点清淡，所以配方写的12g- 第 1 步
1.此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半首先先来做发面饼的饼皮，其实就是简单地和面盆中倒温水，再加入酵母，搅拌均匀 - 第 2 步
2.一次性倒入普通面粉，和面至均匀即可 - 第 3 步
3.附上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时至两倍大我放在蒸锅里，蒸锅放的温水，不开火 - 第 4 步
4.在等发酵的时间里，来准备里面的葱花馅盆中放普通面粉 - 第 5 步
5.然后依次放入黄油、植物油、盐（或者椒盐也很好吃） - 第 6 步
6.放入切碎的香葱碎碎 - 第 7 步
7.搅拌均匀即可 - 第 8 步
8.发酵之后的面比原来大概有2倍大了，就表示发酵好了 - 第 9 步
9.将面放在案板上，按压排气分成12个面团揉圆，静置松弛10分钟 - 第 10 步
10.静置同时，把葱花馅也分成均匀的12份揉圆 - 第 11 步
11.之后就开始包葱花发面饼啦面团轻按后放入葱花馅 - 第 12 步
12.收口要包的紧一些 - 第 13 步
13.然后将剩余的11个面团和11个葱花馅也一次包好，松弛5分钟 - 第 14 步
14.案板撒上薄面，避免粘，将面团收口冲上 - 第 15 步
15.擀平成长椭圆形，椭圆上下往中间折，这是第一次三折 - 第 16 步
16.之后旋转90度 - 第 17 步
17.再次擀平，上下往中间折，这是第二次三折 - 第 18 步
18.旋转90度，准备擀平 - 第 19 步
19.擀平 - 第 20 步
20.再次上下往中间折，这是第三次三折 - 第 21 步
21.依次将剩余的11份都按照此步骤处理好 - 第 22 步
22.平底锅烧热，抹一点油 - 第 23 步
23.之后将面饼稍稍擀平一下，因为静置它会发起来，放入平底锅中每面大概烙2-3分钟就可以翻面了 - 第 24 步
24.两面金黄即可 - 第 25 步
25.放凉之后，放入袋子中密封常温保存，2天内吃完即可 - 第 26 步
26.葱花多多的，好好吃~
该菜品最后更新于：2025-11-01
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/307537
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
