鸡汁袖珍菇

1、鸡大腿去骨切丝、用黑胡椒、芝麻香油、白醋、盐、糖、鸡精码味，最后下少许玉米淀粉抓匀，封上保鲜膜放冰箱一晚上入味。

2、袖珍菇洗净，要是觉得太大可以改刀弄小朵一些；玉米剥粒；荷兰豆去丝切成菱型。

3、蒜头去皮剁成蒜末。

1、取一汤锅加水，把准备好的袖珍菇、玉米粒、荷兰豆都放进去，加点色拉油同煮，水开后转小火再煮1分钟，然后用漏勺把蔬菜捞出，沥干水备用。

2、炒锅座油，把前天晚上处理好的鸡丝放进去炒制，翻炒几下至八成熟捞出备用。

3、把炒鸡柳的底油爆香蒜末，倒入焯好水的蔬菜，翻炒几下。如果太干可以加点水。

4、出锅前加1勺鸡汁，先尝尝味道，如果不够咸再加入一点盐巴码味。

5、最后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。




鸡肉有加了香油腌过，所以很嫩，建议腌肉的时候都可以加一些油脂在里面。