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苏式鲜肉月饼
1.75W 1.09K
菜品特色
这款鲜肉月饼用老公的话说比南京路排队买的鲜肉月饼好吃（说的有点过了，谢谢老公的夸奖），说实话自己做的月饼皮不如外面的油渍渍的，不仅酥脆而且这种油是肉馅中自然流出的油，很香不腻！菜品禁忌
所需食材
玉米油(50g)；小麦面粉(150g)；白砂糖(20g)；水(适量)；鸡蛋(1个)；鲜肉馅(适量)所需调料
苏式鲜肉月饼的做法
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际温度和时间来调整。- 第 1 步
1.先准备好肉馅（五花肉切成丁，加入料酒，生抽，盐腌30分钟，然后加入剁碎的葱拌匀，捏成团即可，其中一小部分我做了没加葱的） - 第 2 步
2.水油皮的制作：面粉150克，油20克，糖20克，鸡蛋一个，水适量和成团。 - 第 3 步
3.醒30分钟。 - 第 4 步
4.油酥的制作：面粉100克，油30克和成团。 - 第 5 步
5.水油皮分成16个小面团，油酥也分成16个等量小面团。 - 第 6 步
6.水油皮擀开包入油酥。 - 第 7 步
7.擀开。 - 第 8 步
8.卷起醒10分钟。 - 第 9 步
9.再擀开。 - 第 10 步
10.包入肉馅。 - 第 11 步
11.包好，收口向下放入烤盘。 - 第 12 步
12.刷上蛋液放入已经预热好的烤箱中层170度烤20分钟。 - 第 13 步
13.烤好的鲜肉月饼要当天吃才好吃哦，第二天吃最好再烤一下才酥脆。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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