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木耳白菜鱼汤
菜品特色
俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，有助于增强机体免疫能力。这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效，是春季养生的好汤品。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鲫鱼(400g)；鱼露(适量)；小白菜(500g)；鸡粉(适量)；干木耳(10g)；生姜(适量)；清水(适量)所需调料
木耳白菜鱼汤的做法
用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。- 第 1 步
1.食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。 - 第 2 步
2.将小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥干，待用。 - 第 3 步
3.将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。 - 第 4 步
4.焯烫一下。 - 第 5 步
5.砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。 - 第 6 步
6.盖锅盖，大火烧开。 - 第 7 步
7.将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。 - 第 8 步
8.煎至双面金黄。 - 第 9 步
9.倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。 - 第 10 步
10.将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。 - 第 11 步
11.盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。 - 第 12 步
12.揭盖，将鱼捞起。 - 第 13 步
13.放入木耳。 - 第 14 步
14.放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。 - 第 15 步
15.揭盖，倒入适量的鱼露。 - 第 16 步
16.放入适量的鸡粉调味，即可关火。
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