苦瓜炒鸭蛋
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菜品特色
上次看到有个本地的阿姨在卖鸭蛋，虽然表面挺脏的，但是是她自家的鸭下的蛋，所以一性买了很多回来，准备腌一些咸蛋，鸭蛋营养和鸡蛋差不多，只不过很多人觉得鸭蛋有少许的腥味，煮这道菜时，我在蛋液里加入了少许的生姜粉，这样吃起来就没有腥味了，炒苦瓜时让苦瓜上都裹上点蛋液，口感非常的香，也没有什么苦味，连我家的小朋友都吃了好多。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；苦瓜(1条)；盐(适量)；鸭蛋(2个)；生姜粉(适量)；蚝油(适量)所需调料
苦瓜炒鸭蛋的做法
炒蛋时待蛋底部稍结块时下苦瓜轻轻翻动，即可让苦瓜全部裹上蛋液。- 第 1 步
1.苦瓜表面清洗一下，切掉头尾。备好鸭蛋。 - 第 2 步
2.把苦瓜对半切开，用小勺去瓤。 - 第 3 步
3.把处理干净的苦瓜切薄片用盐水泡一会儿，这样可以减少点苦味。 - 第 4 步
4.鸭蛋打散加入生姜粉搅匀。 - 第 5 步
5.热油锅下蛋液中火炒制。 - 第 6 步
6.下苦瓜慢慢翻动。 - 第 7 步
7.跟着调入适量的蚝油。 - 第 8 步
8.撒入少许的五香粉。 - 第 9 步
9.最后加入盐翻匀入味，炒至苦瓜断生即可。
该菜品最后更新于：2026-04-30
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