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萝卜腐竹炖牛肉
菜品特色
小伙子喜欢吃牛肉，炖卤入味酥烂口感好，人家来者不拒呢。新鲜牛肉炖煮极少，太费事，倒是喜欢压力锅做更方便。选了小伙子喜欢的腐竹和胡萝卜搭配，每天面对电脑忙着，亚需要多多补充营养素呢。菜品禁忌
所需食材
油(15g)；黄牛肉(850g)；盐(1g)；胡萝卜(300g)；生抽(3g)；腐竹(50g)；洋葱(40g)；香菜(15g)；八角(4g)；桂皮(2g)；干红椒(2g)所需调料
萝卜腐竹炖牛肉的做法
1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。
3、老抽颜色太深，稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。
4、生抽很咸，用盐调味要适量把握。
- 第 1 步
1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。 - 第 2 步
2.准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。 - 第 3 步
3.锅中油热，爆香洋葱。 - 第 4 步
4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。 - 第 5 步
5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。 - 第 6 步
6.倒入腐竹。 - 第 7 步
7.翻炒均匀。 - 第 8 步
8.准备淋入老抽。 - 第 9 步
9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。 - 第 10 步
10.倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。 - 第 11 步
11.加入适量盐。 - 第 12 步
12.淋入生抽。 - 第 13 步
13.撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。
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