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陈皮烧凤爪
菜品特色
又要来啃鸡脚了。不知为什么，我对鸡脚这东东情有独钟。不当正餐，经常在看电视，玩电脑时啃个不停，当清醒过来，面对一盘骨节时，又总后悔不迭。美味当前，爱与不爱总是让无法决择。这次的鸡脚，只加入了两种调味料，陈皮，酱油，用陈皮来消减鸡脚的肥腻，用酱油来调节鸡脚恰到好入的入口k味道，那种清甜，那种桔香，那种筋道，想必，您也会喜欢。菜品禁忌
所需食材
鸡脚(500g)；油(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；陈皮(适量)；姜(适量)所需调料
陈皮烧凤爪的做法
1、鸡脚凉水入锅焯一下，可以去掉血沫去腥。2、焯过的鸡脚要用温水清洗，炖煮时也应加热水或温水。
- 第 1 步
1.准备食材。 - 第 2 步
2.陈皮提前用温水泡发。 - 第 3 步
3.鸡脚剪去脚趾，用刀剁成两段。 - 第 4 步
4.凉水入锅，加少许料酒，煮沸，至鸡脚变色捞出用温水洗净备用。 - 第 5 步
5.锅中放入少许油，入姜片，泡发陈皮的略翻炒出香气。 - 第 6 步6.加入鸡脚略翻炒。
- 第 7 步
7.加入泡陈皮的汤汁和适量热水。 - 第 8 步
8.调入适量生抽，适量老抽，我用的是各两大匙。 - 第 9 步
9.大火煮沸，转小火慢煮，经常翻动一下。 - 第 10 步10.至自已喜欢的程度后，大火收尽汤汁即可。
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