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姜葱扇贝蘑菇
菜品特色
这种扇贝拖着一块鱼卵，很不喜欢，又不能扔掉怕浪费。口感不好不说，而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。菜品禁忌
所需食材
扇贝(300g)；橄榄油(适量)；蘑菇(200g)；蔬菜油(适量)；盐(适量)；面粉(适量)；料酒(适量)；胡椒粉(适量)；葱(适量)；香菜(适量)；姜(适量)所需调料
姜葱扇贝蘑菇的做法
蘑菇炒之前最好要开水焯。- 第 1 步
1.扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。 - 第 2 步
2.蘑菇对半切好用开水焯好备用。 - 第 3 步
3.烧热锅之前扇贝沾少许面粉。 - 第 4 步
4.两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。 - 第 5 步
5.锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。 - 第 6 步
6.换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。 - 第 7 步
7.爆出香味之后加入蘑菇大火为翻炒。 - 第 8 步
8.然后倒入炸好的扇贝。 - 第 9 步
9.调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。 - 第 10 步
10.然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
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