白灼金针菇
菜品特色
金针菇可降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。金针菇补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。菜品禁忌
所需食材
金针菇(350g)；油(适量)；姜(适量)；大蒜(适量)；小葱(适量)；青椒(适量)；红辣椒(适量)；生抽(适量)；盐(适量)所需调料
白灼金针菇的做法
白灼菜式所配的蘸料颇有讲究。比较常见的有：一、生抽加上日本芥末酱。
二、花生米加黄酱。
三、花生米加甜面酱。
至于选用哪种蘸料，则要看个人口味而定了。我只用了生抽。
- 第 1 步
1.金针菇去根部洗净 - 第 2 步
2.大蒜去皮拍扁切碎、生姜去皮切丝、小葱洗净切成葱花、青红辣椒洗净切丁备用 - 第 3 步
3.锅中烧水，水开后，放入金针菇焯一分钟左右 - 第 4 步
4.可以在水中放一丝丝盐，滴几滴食用油，放入姜丝 - 第 5 步
5.焯好后捞出金针菇和姜丝摆盘 - 第 6 步
6.淋上生抽 - 第 7 步
7.热锅放油 - 第 8 步
8.油热后，放入大蒜末和青红辣椒丁爆香 - 第 9 步
9.淋在金针菇上 - 第 10 步
10.撒上葱花即可
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