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蚝油蒜泥芥蓝
菜品特色
芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。蚝油蒜泥芥蓝，简单又鲜美，芥蓝爽脆适口，很营养的一道素菜佳肴，适合食欲不振，便秘，高胆固醇者食用。菜品禁忌
所需食材
芥蓝(1根)；橄榄油(适量)；红椒(30g)；盐(适量)；蒜瓣(5个)；蚝油(15ml)；白糖(2g)；蒸鱼豉油(10ml)所需调料
蚝油蒜泥芥蓝的做法
择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。蒸鱼豉油色淡味道鲜美，非常提味，如果没有就用生抽代替。
盐要适可，不要过咸。
- 第 1 步
1.准备好所有食材。 - 第 2 步
2.芥蓝刨去老皮。 - 第 3 步
3.芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。 - 第 4 步
4.取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。 - 第 5 步
5.炒锅倒入橄榄油炒香蒜末。 - 第 6 步
6.倒入芥蓝和红椒翻炒片刻。 - 第 7 步
7.加入调味汁。 - 第 8 步
8.翻炒均匀关火。
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