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酸辣木耳拌菠菜
分类:
素菜
私房菜
春季
功效:健脾开胃;滋阴润燥;增强免疫力;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
节后依然还是以素菜为主,一些排毒结腻的凉拌菜深受欢迎。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。黑木耳中含有丰富的铁可改善血液循环,有利于抗寒,能起到润燥滋补强身的功效。春季风大,有浮尘,黑木耳还有清肺排毒的作用。用小菠菜和黑木耳一起凉拌,既能补充多种维生素,又能排毒解腻助消化,起到清洁肠道的作用。
菜品禁忌
所需食材
菠菜
(1把);红
辣椒
(2个);泡发
木耳
(80g);
小米
椒(2个);
白糖
(3g);蒸鱼豉油(15ml);
香醋
(5ml);盐(适量);
香油
(适量);
蒜瓣
(2个)
所需调料
酸辣木耳拌菠菜的做法
黑木耳最好煮熟吃,清肺护心的效果才更好。黑木耳在食用前可尽量泡发久一些,并在水里放一点盐,这样可以把脏东西清理得更干净。
菠菜焯烫可在水中加点盐,能使菠菜颜色碧绿。
第 1 步
1.准备好所有的食材。
第 2 步
2.菠菜洗净焯烫过凉沥干水分。
第 3 步
3.黑木耳泡发洗净快速焯烫过凉。
第 4 步
4.把菠菜切段黑木耳一起放入大碗中加少许盐拌均匀。
第 5 步
5.蒜瓣切末,红辣椒,小米椒切碎。
第 6 步
6.取一个小碗加入蒸鱼豉油,香醋,蒜末,红辣椒,小米椒,糖,盐,香油拌均匀。
第 7 步
7.然后浇在菠菜木耳大碗中。
第 8 步
8.拌均匀即可食用。
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