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芦笋炒牛肉
分类:
素菜
午餐
热菜
炒锅
功效:抗疲劳
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
过年了菜就贵了,人们还要吃得更加好,这不高贵牛肉丝咱不配大葱,不配洋葱,搭配蔬菜之王“芦笋”。芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,芦笋中具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。不过芦笋炒牛肉患有痛风者不宜多食。材料:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(150g);油(适量);
芦笋
(240g);盐(适量);
酱油
(2ml);白
砂糖
(1g);
胡椒粉
(少量);
生粉
(2g);姜(10g);
大蒜
(2瓣);
小葱
(1根);黑
木耳
(3朵);腌
红椒
(30g)
所需调料
芦笋炒牛肉的做法
1.牛肉丝不要切太细,因芦笋不能切太细的丝,这样两样看上去比较相配。
2.素菜和牛肉一定要分开炒,而且炒好牛肉要洗锅再来炒素菜。
第 1 步
1.备好材料:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜
第 2 步
2.芦笋斜切厚片,木耳切粗丝备用。
第 3 步
3.牛肉切粗丝,调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
第 4 步
4.起一油锅,油热先下小葱,紧接着下拌好味的牛肉。
第 5 步
5.滑炒断生盛出。
第 6 步
6.另起一油锅,油热先下芦笋和木耳,炒断生加盐调味,然后下腌红椒。
第 7 步
7.全部素菜拌炒均,最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。
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