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葡萄奶酥面包
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菜品特色
奶香味10足的，葡萄奶酥面包。面包体不但松软，而且奶香味也很浓香。夹杂着面包一起吃，不但增添了面包的味道，还使面包更美味可口。喜欢的朋友不妨试试啦！菜品禁忌
所需食材
奶香发酵面团(400g)；葡萄奶酥馅(适量)所需调料
葡萄奶酥面包的做法
葡萄奶糊有黄油，因此烤的过程中，会融化，慢慢成流质状覆盖整个面包体。由于其水分比一般的奶酥馅大，因此在面包上形成薄薄的一层，跟普通的奶酥面包有区别，但奶香十足。葡萄奶酥的材料： A.黄油35g，白砂糖12g，鸡蛋16g，玉米粉7g，牛奶8g，奶粉35g。B.牛奶33g，葡萄干40g。
做法：
1.黄油室温软化后，加入白砂糖打至柔滑状态。（不用打发）
2.一次加入鸡蛋，玉米粉，牛奶，奶粉，混合搅拌均匀。
3.加入B料，混合搅拌均匀，称柔滑的糊状，即可。
- 第 1 步
1.首先将材料，先液体（牛奶）后固体（按糖盐高粉酵母顺序），全将材料先后放入面包机里，搅拌成光滑的面团后，再放入黄油，搅拌完全展阶段，大概40分钟，面团呆在面包机里进行第一次发酵，时间大概1.5小时，面团膨胀至原来的2倍大，则已经完成基本发酵； - 第 2 步
2.取出面包，排气，然后将面团切成小剂子，滚圆松弛15分钟； - 第 3 步
3.然后搓成条形； - 第 4 步
4.取三条像辫辫子一样辫起来，开头处和收口须捏紧，藏入底部与主体面包一起捏紧。 - 第 5 步
5.入烤箱进行第二次发酵，下层放一碗开水加湿。时间40-50分（视具体情况调整时间）； - 第 6 步
6.发酵结束后，将葡萄奶糊材料铺到面包中间； - 第 7 步7.烤箱预热180℃，中层上下火，18分钟；
- 第 8 步
8.面包出炉移至网架上放凉； - 第 9 步
9.就可以享用。
该菜品最后更新于：2025-12-09
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