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徐州热豆腐
菜品特色
刚做好的豆腐还冒着热气，很远都能闻到香气，北方豆腐香气要比南方的豆腐更浓一些（点卤的物质不同）。豆腐被切成块，放在盘子里，然后浇上特制的辣椒酱。一碟美味的热豆腐就做好了。菜品禁忌
所需食材
豆腐、朝天椒、蒜瓣、凉白开（或者矿泉水）、五香粉、食盐、味精（或者鸡精）所需调料
徐州热豆腐的做法
一！定！要！趁！热！吃！凉了口味就差距十万八千里了。
做法：
1、把豆腐切块，放在热水里煮三分钟（如果是刚做好的热豆腐，可以不用这一步，我是买的豆腐，不是自己做的，所以需要再次加热）
2、把朝天椒和蒜瓣用捣蒜器加工成泥状，然后倒在小碗里
3、在小碗里加入凉白开少量稀释，然后加入食盐、味精、五香粉，搅拌均匀
4、把煮好的豆腐捞出，码在盘子上，然后把搅拌好的调料汁浇在上面即可
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