香辣虾

1：备好鲜虾。

2：备好配菜。

3：备好调料。

4：鲜虾从头部用牙签挑去虾线，腹部的虾线也同样挑去。

5：直至挑完为止。

6：配菜切段。

7：锅中倒入稍多些的油，翻炒土豆段。

8：炒至两面金黄色盛出。

9：倒入蒜瓣，郫县豆瓣酱，花椒，八角炒香。

10：倒入鲜虾。

11：大火翻炒至两面变色。

12：倒入芹菜，青红椒翻炒。

13：再倒入土豆翻炒。

14：翻炒均匀。

15：加入生抽1茶匙，料酒1勺，盐少许，鸡精少许调味，撒上香菜即可。

16：盛出。