土茯苓花生煲猪脚

土茯苓有健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿的功效。也有助舒通血脉、降胆固醇、解毒消肿。另外，它的祛痘美肤功能也很显著哦。 土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。
这道汤品里用的是新鲜的土茯苓。
(在市场上拍的照片）

制作：
1、猪脚一个，横切两段，竖剖开。 砍断骨，连着皮肉。可以买的时候在肉档处理好。 要绝对清洗干净，表皮光滑无毛。
2、生姜数片，大葱段两段。
3、花生米100克左右，提前用冷水浸泡2-3小时。
4、土茯苓200克左右，刷洗干净，切片。 5、八角两颗（可以不用）。

烧开水，放入猪脚，加入几片姜和一小勺米酒，中小火煮十分钟去血水，捞出。

在电炖锅的陶瓷内锅中放入所有处理好的食材，加一小勺米酒（料酒也可，但调味我一般选用米酒，回味甘酵，没有料酒那种刺激性味道，偶尔放多些也无妨。）

加入开水，没过食材，再略高过食材表面。

装好食材的内锅，放入电炖锅外锅中，盖上盖子。 在外锅中加入适量水（在高低水位线之间）

电炖锅设置：肉类，2小时。 煲到一个半小时，打开盖子，加入适量盐调味。 继续煲，静候美汤。

调一碗美味的味汁，做沾料。有汤喝，有肉吃。 喜欢的调味料都可以的， 我这里用了：生抽，陈醋，油炸干辣椒丝，香葱丝，麻油，蒜蓉，白糖，鸡精。

美味的~