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酸辣烤茄子
分类:
下酒菜
午餐
酸
夏季菜谱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
煎烤机将茄子烤一烤,几分钟工夫就可以做好不出水口感软嫩的茄子了。再用香菜、辣椒、大蒜调成汁浇在上面,酸辣口味的凉拌茄子立马引得你咽口水哦!
菜品禁忌
所需食材
长
茄子
(2只);油(5ml);鲜味
酱油
(25ml);
香醋
(30ml);
香菜
(1根);
大蒜
(3瓣);青红
辣椒
(2只)
所需调料
酸辣烤茄子的做法
小英子心语:
1. 茄子的选择要挑那种粗细合适的长茄,熟的时间一致
2. 打上菱形花可以加块烤茄子的速度
3. 没有放盐,咸度正好,口重可以少加一点盐。
4. 这样烤茄子避免了蒸茄子出水多晾的时间长的弊端,尤其适合夏季做饭怕热求速度的烹饪方式。
第 1 步
1.备好食材
第 2 步
2.将茄子洗干净擦干水,一切两瓣
第 3 步
3.在茄子上打上1cm左右深度的菱形花
第 4 步
4.香菜、辣椒、大蒜改刀切成碎
第 5 步
5.将三种材料放入容器内
第 6 步
6.加入25ml鲜味酱油、加入30ml香醋
第 7 步
7.搅拌腌制备用
第 8 步
8.煎烤机烤肉档加热,将茄子皮朝下摆入烤盘
第 9 步
9.刷上5ml的植物油,盖上盖
第 10 步
10.煎烤机提示快速上色时打开盖将茄子翻面
第 11 步
11.停止时将茄子取出放盘子里降温晾凉
第 12 步
12.茄子晾至微温,将调好的酸辣汁浇在上面即可食用了
第 13 步
13.成品
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