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鸡蛋白糖面饼
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菜品特色
鸡蛋白糖面饼，主要是用面粉、糖、鸡蛋等原料经烘烤烘制而成。香味很浓郁，做法也没什么难度，值得一试。菜品禁忌
所需食材
面粉(350g)；白糖(70g)；鸡蛋(4个)；酵母(4g)；花生油(45g)所需调料
鸡蛋白糖面饼的做法
饼子做好后，不要再醒发，立即入烤箱烘烤，如果醒发，表面就会裂开，成了开口笑。 我手慢，都有一点点裂开了。- 第 1 步
1.准备食材。 - 第 2 步
2.将所有食材放入面包桶里，由于不放一滴水，这样的饼，揉面的时候比较硬，还不容易揉光滑，所以建议用面包机揉面。 - 第 3 步
3.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 - 第 4 步
4.发酵好的面团先擀一擀排气。 - 第 5 步
5.接着均分成9份，每一份要如图这样先折叠再擀开再折叠，如此3次。这样做出来才是略松软又不失劲道，还有分明的层次。 - 第 6 步
6.擀好的面团，每份滚圆，再稍微按扁。 - 第 7 步
7.烤箱预热150度，先烤12分钟，看到饼子底部上色了就翻面再烤5分钟，即可。 - 第 8 步
8.出炉香味很浓郁。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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