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鸡蛋白糖面饼

分类:烤箱 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸡蛋白糖面饼,主要是用面粉、糖、鸡蛋等原料经烘烤烘制而成。香味很浓郁,做法也没什么难度,值得一试。

菜品禁忌

所需食材

面粉(350g);白糖(70g);鸡蛋(4个);酵母(4g);花生油(45g)

所需调料

鸡蛋白糖面饼的做法

饼子做好后,不要再醒发,立即入烤箱烘烤,如果醒发,表面就会裂开,成了开口笑。 我手慢,都有一点点裂开了。
  • 第 1 步1.准备食材。
  • 第 2 步2.将所有食材放入面包桶里,由于不放一滴水,这样的饼,揉面的时候比较硬,还不容易揉光滑,所以建议用面包机揉面。
  • 第 3 步3.揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
  • 第 4 步4.发酵好的面团先擀一擀排气。
  • 第 5 步5.接着均分成9份,每一份要如图这样先折叠再擀开再折叠,如此3次。这样做出来才是略松软又不失劲道,还有分明的层次。
  • 第 6 步6.擀好的面团,每份滚圆,再稍微按扁。
  • 第 7 步7.烤箱预热150度,先烤12分钟,看到饼子底部上色了就翻面再烤5分钟,即可。
  • 第 8 步8.出炉香味很浓郁。
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