宫保鸡丁
菜品特色
给大家来个酱爆菜爱惨甜面酱了加了点郫县豆瓣简单粗暴下饭一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦可姐就喜欢混搭一天要吃30种食材不多放几种怎么可以啊我放了土豆胡萝卜黄瓜还可以放莴笋香干香菇虾蚕豆花生就是八宝辣酱or家常炒酱啦主要肉提前煸炒一下然后漏勺沥水要不成品水水的（你忘了这步挂不上酱可别怪我）容易出水的不好熟的配菜也需要提前操作下土豆胡萝卜炒熟豆子什么的可以焯水然后控干也可以微波两分钟省事儿（得看量可你摆盘微波炉时间适度调节就是尝尝！！！）甜面酱也得炒炒的不到位肉菜裹不上酱菜品禁忌
所需食材
猪肉(200克左右)；糖(半勺)；土豆(1个)；胡萝卜(一小截)；小黄瓜(1个)；盐(半勺)；料酒(一勺)；甜面酱(100克左右)；豆瓣酱(一勺)所需调料
宫保鸡丁的做法
- 第 1 步
1.1.所有原料切1cm左右的小丁
- 第 2 步
2.2.油7，8成热时 放肉 快炒 （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来） 盛出
- 第 3 步
3.3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明 盛出 （也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）
- 第 4 步
4.4.锅里看看有没有油 没有了再放点油 小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱 看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
- 第 5 步
5.5.可以放肉和配菜了 调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅 （有菜谱说可以再淋点香油 ╭我特别喜欢啦 大家随意）
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