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家常菜
五香鹌鹑蛋
分类:
家常菜式
下酒菜
凉菜
快手菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鹌鹑蛋有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。而五香鹌鹑蛋做好以后,可以作为一道凉菜,也可以变成小朋友的营养餐。
菜品禁忌
所需食材
鹌鹑
蛋(500g);
八角
(适量);
花椒
(适量);盐(适量);干红
辣椒
(适量)
所需调料
五香鹌鹑蛋的做法
1.八角要掰碎,这样容易入味
2.喜欢的话可以多放干红辣椒,不吃辣也可以不放
3.大火至水沸腾,然后再小火慢煮,想要更入味的话可以用勺子把已经煮熟的鹌鹑蛋敲碎
第 1 步
1.1.将500g鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量水
第 2 步
2.2.向锅中加入适量八角、花椒,干红辣椒是否加入随个人喜好
第 3 步
3.3.大火煮至沸腾改小火,半小时至45分钟尝鹌鹑蛋入味后即可关火
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